简版油泼面

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油泼面，是我家熊孩子的最爱。开始是我带他去小城的陕西面馆，肉夹馍，油泼面各来上份，而我一般会点一份凉拌米皮，陪看他吃了这口吃那口那份满口感。 其实油泼面，做起来并没有啥技术难度。只是时间匆忙，想吃到一份筋道的扯面，就得提前揉面醒面反复揉，搓好刷油继续醒后擀压手扯。时间来得及，但每做一次又弄得家里厨房乱成一团，总觉得麻烦。

简版油泼面的用料

鲜面条 200g 油菜 4颗
绿豆芽 适量 葱 适量
辣椒粉 适量 熟白芝麻 适量
酱油 20ml 醋 30ml

简版油泼面的做法

简版油泼面的做法图解1

步骤1

准备食材。
简版油泼面的做法图解2

步骤2

面条机压出鲜面。
简版油泼面的做法图解3

步骤3

香葱切成细段、酱油醋调成碗汁（盐根据需要可放可不放） 绿豆芽焯好
简版油泼面的做法图解4

步骤4

锅中加入适量水烧沸，放入面条煮。
简版油泼面的做法图解5

步骤5

约八成熟时，放入油菜。（根据个人口感，喜欢脆一点的，可再晚点放，反之）
简版油泼面的做法图解6

步骤6

找一个大口的碗，在碗底放入豆芽。
简版油泼面的做法图解7

步骤7

将煮好的面捞入碗里
简版油泼面的做法图解8

步骤8

放上依次放入葱末，辣椒面，芝麻，然后表层再洒点葱末。
简版油泼面的做法图解9

步骤9

烧一些油，烧至8成热，立刻泼在辣椒面和葱末上，“呲呲”的声音一出，香味就出来了
简版油泼面的做法图解10

步骤10

倒入醋和生抽，搅拌均匀即可食用

简版油泼面的烹饪技巧

1面粉里加点盐，会让面条更筋道 2喜欢的，可以再放点姜末。 3油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末上，那样的味道才香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-04

©本菜谱的做法由 苹果小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 面条 煮 拌

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