地狱猪手煲

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红亮亮的辣汤浸泡着软糯的肉皮肉筋，红汤上漂浮着几段青绿的蒜苗段和绿油油的香菜，咬开表面包覆着丝丝辣味的玉米粒，一股鲜甜喷薄而出——鲜甜和辣味的完美结合。 但是，在红亮亮的汤汁、黄橙橙的玉米，白嫩嫩的猪手、绿油油的香菜蒜苗的养眼色泽的背后，当你夹起一块白嫩嫩的猪手，轻轻地咬下，却发现在看似温柔的背后，隐藏着小米椒让人如堕地狱般的劲辣。 在寒冷的冬季，来一锅地狱猪手煲，香菇的清香、玉米的鲜甜和酣畅淋漓的辣综合在一起，让你在寒冷的冬日一锅爽翻天。

地狱猪手煲的用料

猪手 2只 玉米 2根
香菇 6朵 大葱 20g
老姜 20g 小米椒 3根
青蒜 2棵 香菜 2棵
甜面酱 5g 郫县豆瓣 15g
辣椒粉 10g 小茴香 3g
精盐 10g 料酒 30g
食用油 15g

地狱猪手煲的做法

地狱猪手煲的做法图解1

步骤1

食材全家福
地狱猪手煲的做法图解2

步骤2

猪手洗净、剁成大块，放入冷水锅中烧开
地狱猪手煲的做法图解3

步骤3

捞出后洗净，另加冷水加入大葱、姜块、料酒煮开
地狱猪手煲的做法图解4

步骤4

炒锅中放油，油温5成热时放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味
地狱猪手煲的做法图解5

步骤5

加入烧开的猪手块、汤、玉米段、香菇和小米椒，大火烧开
地狱猪手煲的做法图解6

步骤6

倒入压力锅中，将猪手压至软糯
地狱猪手煲的做法图解7

步骤7

香菜切段，青蒜切成斜片
地狱猪手煲的做法图解8

步骤8

待压力锅减压后开锅，将猪手汤盛入砂锅中
地狱猪手煲的做法图解9

步骤9

撒上青蒜和香菜即可；
地狱猪手煲的做法图解10

步骤10

成品图
地狱猪手煲的做法图解11

步骤11

成品图

地狱猪手煲的烹饪技巧

1、猪手腥味很重，去腥是关键； 2、 这道菜的特点就是香甜和酣畅淋漓的辣的结合，所以要多放一些辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 尾巴的厨房 编写，未经授权不得转载

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