清蒸鲈鱼

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我厨（上海）生鲜一站购，从此告别菜市场！全球优选食材，自建全程物流，12道工序确保食材新鲜，12000平米自动化中央厨房，全品类新鲜到家，我厨净菜免洗免切。更多内容请关注我厨生鲜。 范仲淹《江上渔者》 江上往来人，但爱鲈鱼美。 我厨优选淀山湖新鲜鲈鱼 鲜香肉嫩 益智补脑 清蒸是最能体验鱼“鲜”的烹调方法，可以保护鲈鱼中宝贵的DHA在烹饪时减少流失。汤汁带着黄酒的醇厚和蒸鱼豉油的清香，更增添鲈鱼美味。8分钟蒸的时间恰到火候，鱼肉细嫩爽滑，鲈鱼的鲜美完全呈现。

清蒸鲈鱼的用料

净冰鲜鲈鱼1条 280g 葱姜蒜包 60g
蒸鱼豉油料包 30g 盐 自备
黄酒 自备

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

将一半葱切成葱花待用，将鱼冲洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀（以便入味），撒上少许盐，抹匀；
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

将鱼放入盘中，葱姜铺在鱼身上，淋上20g黄酒（约两汤匙）去腥入味；
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

蒸锅里水开后，放入鲈鱼蒸8分钟，加入蒸鱼豉油，再蒸2分钟，出锅，撒上葱花即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1、鲈鱼已开膛，清蒸即可，全程冷链送到家，保证鲜嫩品质。 2、我厨特制蒸鱼豉油料包由香芹、胡萝卜、洋葱等新鲜蔬菜调和优质酱油特制而成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-05

©本菜谱的做法由 我厨 编写，未经授权不得转载

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