红烧青鲷

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买菜的时候见到这条不认识的鱼，鱼老板说这种青鲷鱼刺少适合红烧。配上半截塘藕正好。

红烧青鲷的用料

青鲷鱼 1条 葱姜蒜 适量
豆瓣酱 1勺 豆豉 适量
盐 适量 酱油 适量
藕 半个 葱花
糖

红烧青鲷的做法

红烧青鲷的做法图解1

步骤1

洗净鱼腹里的黑膜，鱼身上斜划两刀，方便入味。葱姜蒜切好。
红烧青鲷的做法图解2

步骤2

中火底油，加点盐，可减少沾锅，下鱼煎，每面煎2分钟左右。
红烧青鲷的做法图解3

步骤3

放葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉。
红烧青鲷的做法图解4

步骤4

加水大火煮开，加入酱油，糖少许。
红烧青鲷的做法图解5

步骤5

把切好的藕片码在边上，盖锅盖，中小火焖煮10分钟。
红烧青鲷的做法图解6

步骤6

大火，将汤汁收浓些，盛盘，撒葱花。

红烧青鲷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-08

©本菜谱的做法由 MS吃货 编写，未经授权不得转载

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