完美炖蛋盅

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肥小菇

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炖蛋简单容易做，一只鸡蛋成就的美味，最适合牙齿不好的老人了。蒸出来的美味，最大化的保留了其营养价值，细致嫩滑，堪称完美。

炖蛋盅的用料

鸡蛋两个	芝麻油少许
盐少许	豌豆粒 6颗

炖蛋盅的做法

步骤1

将鸡蛋打散成均匀蛋液

步骤2

用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合

步骤3

加入适量盐，用筷子调匀

步骤4

在碗里倒上少许芝麻油，在碗壁上滚一滚

步骤5

将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中

步骤6

将蛋盅放入蒸宝宝中

步骤7

选择蒸蛋模式，13分钟

步骤8

完毕后，放上煮熟的豌豆粒点缀

炖蛋盅的烹饪技巧

1.最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩。 2.打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，可以将一些未打散的蛋清过滤掉，蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感。
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创建时间:2016-05-09

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分类：家常菜快手菜蒸香清淡

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