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可可戚风咕咕霍夫蛋糕（7寸）
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父亲节快到了，在此要对老爸说一声，辛苦了！妈妈说老爸最疼我，很小的时候，老爸就去哪儿都愿意带着我，总给我留好吃的东西，总担心我营养不良。老爸对美食的要求是蛮高的，而且他小时候的生活环境，他喜欢吃西餐和西式风味的点心，对中餐的色香味和口感也要求蛮高的。到现在，老爸都津津乐道于哪里有美味的餐馆，哪道菜很经典地道。
老爸最喜欢西式甜点了，他过生日的时候给他做了两个蛋糕，他还是吃不够，正好收到了学厨的咕咕霍夫蛋糕模具，好吧就来个可可戚风蛋糕来诱惑他吧！咕咕霍夫本是源于德国的一款有蛋糕口感的重油面包，我这次自由发挥做个轻盈的戚风蛋糕热量更低些。
学厨的模具真是不错，开始我还担心搞杂了，怕不好脱模，想在模具里抹油，谁知道蛋糕烤好倒扣的时候还没凉透自己就从模具掉出来了，哈哈！
咕咕霍夫蛋糕的做法
步骤1
分离蛋清蛋黄，蛋黄放入牛奶中搅散
步骤2
加入玉米油搅至无油粒
步骤3
筛入低粉、淀粉、可可粉
步骤4
用打蛋抽呈Z字型搅拌至无粉粒
步骤5
蛋清中加入香草精、柠檬汁
步骤6
分三次加入砂糖（盐一起加入）中速搅打至出现纹路改低速搅打至打蛋器提起呈尖角，立刻停止搅打
步骤7
三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中，翻板均匀，1点到7点的方式，千万不能画圈啊
步骤8
再加入其余的蛋白糊
步骤9
翻拌均匀
步骤10
蛋糊倒入咕咕霍夫模具中用力震几下，震出大气泡
步骤11
烤箱预热125度，烤45分钟（温度时间根据自己烤箱设定），取出蛋糕听到没有沙沙声，插入牙签，牙签上没有残留物说明蛋糕烤熟了
步骤12
取出后震一下，然后立刻倒扣到晾网上，等蛋糕完全晾凉后脱模，没想到还没凉透的时候蛋糕自己掉出来，学厨的模具真是超级不沾
步骤13
脱模后的样子，在表面筛上糖粉，挤上巧克力酱，装饰一下
步骤14
成品
步骤15
成品
步骤16
成品
步骤17
成品
步骤18
这足以诱惑老爸的味蕾咕咕霍夫蛋糕的烹饪技巧
1. 鸡蛋我用了两个不到60克的，如果两个65克以上的应该两个蛋是没问题的。60克以下的鸡蛋，三个的量应该也是可以的，比我这个多了一个蛋黄。
2. 所用模具为学厨7寸咕咕霍夫不沾凸柱蛋糕模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-09
©本菜谱的做法由 mature11 编写，未经授权不得转载
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