北海道戚风蛋糕

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北海道戚风蛋糕的用料

低粉 30g 鸡蛋 3个
糖(蛋白) 38g 糖(蛋黄) 23g
色拉油 23g 牛奶 23g
奶油馅 牛奶 100g
糖 25g 蛋黄 1个
玉米淀粉 5g 低粉 5g
淡奶油 60g

北海道戚风蛋糕的做法

北海道戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白，蛋黄分开 将色拉油 牛奶 糖加入蛋黄中，搅拌均匀 后加入过筛低粉拌匀即可
北海道戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白打至湿性发泡，糖分三次加
北海道戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄糊和蛋白混匀
北海道戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

装到纸杯中 170/160烤20分钟左右(不一样的烤箱温度不同，上色时间也不一样，烘烤时间视情况而定)
北海道戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

烤的过程膨胀很多，烤完会回缩
北海道戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

准备做馅 蛋黄用打蛋器打到发白，加入过筛粉类，拌匀 牛奶加糖加热，一部分倒入蛋黄中，搅拌均匀后倒回牛奶锅中，隔水加热，搅拌至黏稠
北海道戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油打发，加入牛奶糊中，拌匀即可(牛奶糊可隔水降温，也可以放冰箱降温，降温后再与淡奶油混匀)
北海道戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将馅挤入即可 成品可撒上糖粉装饰

北海道戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-10

©本菜谱的做法由 穿衣服的小番茄很国民 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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