抹茶红豆卷

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抹茶红豆卷的用料

牛奶 85g 抹茶粉（可可粉） 10g
玉米油 50g 低筋面粉 50g
玉米淀粉 15g 鸡蛋 6个
白糖 85g 蜜豆 40g

抹茶红豆卷的做法

抹茶红豆卷的做法图解1

步骤1

牛奶倒入锅中，开小火，抹茶粉倒入，搅拌均匀至无颗粒。可用刮刀碾压颗粒
抹茶红豆卷的做法图解2

步骤2

将牛奶抹茶糊煮至冒小泡泡，离火，倒入玉米油快速搅拌至融合
抹茶红豆卷的做法图解3

步骤3

将低筋面粉和玉米淀粉过筛，搅拌均匀
抹茶红豆卷的做法图解4

步骤4

将鸡蛋黄一次性加入抹茶糊中，搅拌均匀
抹茶红豆卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀的状态是顺滑的
抹茶红豆卷的做法图解6

步骤6

打发蛋白霜，糖分三次加入，大鱼眼泡第一次加糖，有纹路第二次加糖，打至湿性发泡，提起打蛋头有小弯勾
抹茶红豆卷的做法图解7

步骤7

取一勺蛋白霜加入抹茶糊中，用翻拌压拌手法，混合均匀
抹茶红豆卷的做法图解8

步骤8

将混合好的抹茶糊倒入蛋白霜中翻拌
抹茶红豆卷的做法图解9

步骤9

烤箱上下火150度预热
抹茶红豆卷的做法图解10

步骤10

将蜜豆均匀铺在烤盘上，面糊15厘米高度倒入烤盘
抹茶红豆卷的做法图解11

步骤11

用刮刀铺平面糊，手拍烤盘底部震出大气泡
抹茶红豆卷的做法图解12

步骤12

150度上下火，中层烤20分钟。蛋糕表面微黄。
抹茶红豆卷的做法图解13

步骤13

考好的状态
抹茶红豆卷的做法图解14

步骤14

这个是配方中额外的红豆和奶油。涂在蛋糕上卷起来就可以了
抹茶红豆卷的做法图解15

步骤15

抹茶和可可的成品

抹茶红豆卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-11

©本菜谱的做法由 muzimu 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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