牙签牛肉（家庭版）

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范厨神
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牙签牛肉的用料

鲜牛肉（不带油和筋） 500g 牙签（不含硫磺） 100个左右
芝麻 5克 花椒 30颗左右
花椒面 1小勺 辣椒面 2小勺
生抽 2盖 老抽 1盖
白糖 1小勺 胡椒粉 1小勺
淀粉 1小勺 盐 少量
料酒 1盖 干辣椒 20颗

牙签牛肉的做法

牙签牛肉（家庭版）的做法图解1

步骤1

牛肉切块或者片都可以，我切的小颗的。除干辣椒，花椒，花椒面，芝麻，其他调料放进去一起腌制20分钟左右。
牙签牛肉（家庭版）的做法图解2

步骤2

腌制好后用牙签穿起来
牙签牛肉（家庭版）的做法图解3

步骤3

开始下油锅炸，油温要控制好，不能太大火，炸到外观开始变成红黄色，整体感觉变干（我个人喜欢稍微干一点的）就出锅！第二步：干辣椒切碎，准备一点蒜泥（可以不加）还有前面准备好的花椒一起放在适量油的热锅里，煸炒几秒后把炸好的牛肉一起倒入锅里，炒几下后，撒点孜然和辣椒面就可以出锅咯！
牙签牛肉（家庭版）的做法图解4

步骤4

出锅后撒上适量芝麻就可以啦

牙签牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由 范厨神 编写，未经授权不得转载

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