超级简单的台式三杯鸡！

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台式三杯鸡的用料

鸡腿 4只	蒜头 4颗
生姜	小葱
红尖椒	罗勒（九层塔）
米酒	麻油

台式三杯鸡的做法

步骤1

1、鸡块剁块后绰水，洗去血沫（冷水开始煮哦～）

步骤2

2、将生姜切大片（生煎可以多一些～因为据说到三杯鸡最好吃的就是姜），大蒜剥皮不用切，小葱切段，小尖红椒切段（一个就可以了，没有新鲜的用干辣椒代替也可以）

步骤3

3、调制调味料，米酒、酱油、白糖我的比例是4:2:1，米。4根鸡腿的话8勺（小汤勺）米酒：4勺酱油（3勺生抽+1勺老抽）：1勺白糖（这里如果用酒酿汤的同学们可以烧味减少一些白糖的量，因为酒酿本身也有甜味哈～）

步骤4

4、锅内热油、将姜片、大蒜、葱段、辣椒下锅爆香，打算开始微微煎黄后将洗净的鸡腿肉放入锅内煸炒，鸡肉炒到金黄色后将调好的调味汁倒入锅中，煮开后转小火盖盖子焖10分钟（注意不加水哦！如果怕糊锅话可以加一点点大致小半碗的水）

步骤5

5、开盖依旧小火的等到汤汁快收干时把新鲜的罗勒倒入锅中，再盖上盖子焖5分钟就大功告成啦！

台式三杯鸡的烹饪技巧

一直很爱吃三杯鸡，念念不忘的自己做了一次，发现真的超简单而且易学！米酒大家可以自行tb那种台湾米酒就好啦～（不是酒糟哦！是想白酒一样透明无色的米酒）不过如果实在没有的话就用一些酒曲水+料酒也ok。不过味道可能就没那么正宗了哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-12

©本菜谱的做法由小石又开饭编写，未经授权不得转载

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