麻辣牛肉丁

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celia西莉亚
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牛肉和麻辣口味一直是我家蛋哥的最爱，这道菜专门为蛋哥研制，如果蛋哥看到这些不知道又要感动成什么样子哈哈～这道菜也是收到试用的菜籽油后做的，菜籽油真的为这道菜添色不少，味道比其他油做出来的香了不是一点半点～

麻辣牛肉丁的用料

牛腿肉 1斤 辣椒段 适量
花椒 适量 辣椒粉 适量
金龙鱼小榨菜籽油 适量 麻辣火锅底料 适量
生抽 适量

麻辣牛肉丁的做法

麻辣牛肉丁#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

牛腿肉煮熟后切成小丁放到盘中备用PS:经研究发现其实撕成丝状口感最好～
麻辣牛肉丁#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

辣椒段，花椒，辣椒粉适量，我们家最近不怎么敢吃太麻太辣的所以香料都减量了，如果很能吃麻辣的就多放辣椒和花椒～
麻辣牛肉丁#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

锅内放菜籽油，油热后转小火将牛肉丁倒入炸一会，肉变色后就捞出控油
麻辣牛肉丁#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

锅内留底油，将辣椒段和花椒放入炸香，加火锅底料炒出红油，倒入炸过的牛肉丁翻炒，加一点生抽提味，待快出锅时加辣椒粉翻炒几下～加入辣椒粉以后就可以马上停火，辣椒粉容易糊，糊了就会发苦，影响口感
麻辣牛肉丁#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

虽然颜色不怎么样，但是味道绝对棒棒哒

麻辣牛肉丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 celia西莉亚 编写，未经授权不得转载

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