蜂蜜脆底小面包

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一款面团中不含油脂，味道却松软迷人、表皮甜香、中间柔软、底部香脆的小面包。

蜂蜜脆底小面包的用料

牛奶 20克	盐 1克
白糖 20克	鸡蛋 1个
高筋面粉 100克	酵母 1.5克
一、脆底材料：	白芝麻 3克
白糖 3克	低筋面粉 3克
玉米油 5克	二、刷面材料：
蜂蜜 10克	凉开水 10克
白芝麻（撒面）适量

蜂蜜脆底小面包的做法

步骤1

将主材料依次放入面包桶内。

步骤2

面包机发面程序。

步骤3

程序结束取出来整形。

步骤4

充分的排气后，将面团均分成18个小面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤5

取1个松弛好的面团。

步骤6

用擀面棒擀成圆形。

步骤7

每6个一组，如图排列好，每片之间稍有重叠。

步骤8

从下往上一一卷起。

步骤9

滚圆。

步骤10

将卷好的筒状从中间一切为二。

步骤11

低筋面粉3克、白糖3克、白芝麻3克、玉米油5克混合拌匀。将步骤10的切面蘸一点水，然后蘸一层脆底配料。

步骤12

放入刷了油的模具中。

步骤13

放温暖的地方进行二次发酵。

步骤14

发酵至2-3倍大后取出。

步骤15

表面刷上蛋液、撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制20分钟。

步骤16

取出。

步骤17

10克蜂蜜和10克水调匀，刷在刚出炉的面包表面后，立即将面包脱模至冷却架冷透即可。

步骤18

成品图。

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽。 2、模具的底部可以适量多放一点油哈，这样底部会非常脆的哦。 3、亲们请按照自己的烤箱实际情况调整温度，不同的烤箱，时间的长短也会有所差异。由于这款面包的糖含量比较高，糖的焦化导致上色相对较快，所以顶部上色要盯紧，颜色够了就盖上锡箔纸防止烤熟前表面烤焦哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

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