山楂乌梅炖猪手

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这是第二次试用金龙鱼外婆乡小榨，浓郁的菜籽味道，很香，做出的菜肴也很香。自从试用完，常用的植物油就换成了菜籽油，健康，食用安全。 猪手经过焖炖以后，口感软烂糯香粘。用了乌梅和山楂，口感酸酸甜甜的，趁热食用最佳。

炖猪手的用料

猪手 2只 乌梅 8个
山楂 1小撮 姜片 4片
葱段 4段 金龙鱼外婆乡小榨 适量
盐 适量 花雕酒 35克
生抽 30克 老抽 20克
冰糖 10克 鸡粉 适量
白胡椒粉 适量

炖猪手的做法

山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

准备材料。猪手洗净剁小块，用清水浸泡去血水。葱切段，姜切片。
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后，放入控干的猪手块。
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

煎炒至猪手颜色微微变色。
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

放入葱段、姜片，煎炒至猪手块表皮焦黄色。
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

倒入老抽、生抽，煎炒至猪手裹匀酱色。
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

倒入清水，漫过猪手。
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐，拌匀。
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

加入乌梅、山楂片、白糖。大火，煮开后转中小火，焖炖1个小时。
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解9

步骤9

时间到后，转大火，收汁，调入鸡粉、白胡椒粉，拌匀。汁收到浓稠，即可关火。
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解10

步骤10

成品
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解11

步骤11

成品
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解12

步骤12

成品
山楂乌梅炖猪手#舌尖上的外婆香#的做法图解13

步骤13

成品

炖猪手的烹饪技巧

1、最好选择前蹄，猪前蹄运动量大，有韧性，肉多，骨头小。 2、也可以将乌梅换成话梅，颜色就不会变成乌色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载

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