肉包子

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学而食习之
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喜欢家里折腾早餐吃，就这样什么都学着做了。

肉包子的用料

面粉 400g 水 200g
酵母 4g 也可加牛奶，加了牛奶包子会白，水就要适当的减了。
馅料五花肉适量，我没称过，反正稍微多点也没事，剩下的可以做狮子头或者包饺子什么的 葱，姜，酱油，盐，糖，麻油，酒，都适量，其实包子馅自己喜欢吃什么就包什么

肉包子的做法

步骤1

这步我没拍照 把酵母倒入200克水里静置5分钟，面粉中间放一点点白糖，是为了发酵更好，（如果做白馒头可以放多点吃起来有股甜味）将酵母水缓缓倒入面粉中搅拌，揉成光滑面团，做到盆光手光面光，把面团盖上保鲜膜，我是每次发酵都利用微波炉或者烤箱的，放进去关门，大概一个小时后，面团大到二三倍就可以了。
肉包子的做法图解2

步骤2

把发酵好的面团放到撒了粉的案板上再揉成光滑状，搓成均匀的长条，切大小相等的块状，我切了十六个，包子大小随自己切咯。
肉包子的做法图解3

步骤3

把每个剂子轻轻按成饼状再用擀面杖擀成中间有点厚两边薄的圆形。
肉包子的做法图解4

步骤4

包入肉馅像折饺子口那样打折包圆放入垫了油纸（有专用蒸屉纱布的更好）的蒸锅里盖上盖静发20分钟左右
肉包子的做法图解5

步骤5

开火蒸20分钟后切记不要马上打开，关火三分钟后再打开，香喷喷的大肉包可以吃了。

步骤6

忘记写上做馅步骤了，这里补充下，在面粉发酵时可以做肉馅，把五花肉剁成馅，也可以买肉的地方就绞好，不过我喜欢自己剁，感觉手工剁来香而且卫生。剁好馅后放点酱油，酒，香油，五香粉，盐，姜丝，葱花，干淀粉，适量水，使劲顺时针拌咋拌拌成粘糊状出香味就可以了。

肉包子的烹饪技巧

包子喜欢柔软点的，就稍微多加水，是加一点点，不要多了揉起来粘的不行就不好了。肉馅拌时拌到粘糊有香味，这样包子蒸熟了肉馅就不会松散。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 学而食习之 编写，未经授权不得转载
分类： 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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    / 7 肉包子的做法步骤

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