8寸戚风蛋糕。

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自己动手，食洁心安！哈哈。不用任何泡打粉也可以把蛋糕做的漂漂亮。

8寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85克 鸡蛋 5个
牛奶 40ml 玉米油 40ml
白砂糖（蛋黄部分） 20g 白砂糖（蛋清部分） 60g

8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕。的做法图解1

步骤1

先来一张全家福。
8寸戚风蛋糕。的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分开。（蛋清盆一定要无水无油）
8寸戚风蛋糕。的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入20克白砂糖搅拌均匀。
8寸戚风蛋糕。的做法图解4

步骤4

然后加入玉米油搅拌均匀。
8寸戚风蛋糕。的做法图解5

步骤5

再加入牛奶搅拌均匀。
8寸戚风蛋糕。的做法图解6

步骤6

最后加入面粉。（面粉一定要过筛再加入）
8寸戚风蛋糕。的做法图解7

步骤7

加入面粉后，搅拌至细滑无颗粒。然后放一旁，开始打蛋清。
8寸戚风蛋糕。的做法图解8

步骤8

蛋清分3次加糖，先用打蛋器开中挡打到鱼眼泡加入第一次糖。
8寸戚风蛋糕。的做法图解9

步骤9

过一会儿稠了加入第二次糖，差不多就加入第三次糖了。
8寸戚风蛋糕。的做法图解10

步骤10

这是蛋清打到干性发泡的状态。能够站立一只筷子就可以了
8寸戚风蛋糕。的做法图解11

步骤11

挑一部分蛋白加入到蛋黄液里，十字形切拌均匀。（这时把烤箱150度预热10分钟）
8寸戚风蛋糕。的做法图解12

步骤12

把刚才搅拌均匀的蛋黄液全部倒入到蛋清里。也是十字形切拌均匀。
8寸戚风蛋糕。的做法图解13

步骤13

最后倒入在8寸模具里，抬起来震两下，把小泡震出来就行
8寸戚风蛋糕。的做法图解14

步骤14

预热后把烤箱用调到130度放入蛋糕液时间55分钟。
8寸戚风蛋糕。的做法图解15

步骤15

只是过了40多分钟后的样子。
8寸戚风蛋糕。的做法图解16

步骤16

过了55分钟后调到150度这时候蛋糕已经回缩就不会塌腰了。在烤20分钟就可以。（根据自家的烤箱脾气定温度哦）
8寸戚风蛋糕。的做法图解17

步骤17

出炉后在桌上震两下，马上倒扣。等待凉了以后再脱模。
8寸戚风蛋糕。的做法图解18

步骤18

这是脱模后的样子。没有塌腰哦！
8寸戚风蛋糕。的做法图解19

步骤19

做好凉了后就随意发挥了。我是把它分层加入奶油。
8寸戚风蛋糕。的做法图解20

步骤20

这是成品哦，是不是很漂亮。
8寸戚风蛋糕。的做法图解21

步骤21

切开看看
8寸戚风蛋糕。的做法图解22

步骤22

怎么样还可以吧！哈哈

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧

我用的是低温烘培，这样蛋糕表面就不会裂开，也不会塌腰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

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