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飞鱼的驴打滚
看了无数版本的菜谱，好像没有和我这一样的，那么就写一个分享吧。这道小点心是爸妈的最爱，也是宝贝的最爱。俺的老家是东北那旮瘩的，正宗的驴打滚该是撒黄豆面的，而且俺们那叫豆面卷子。看豆友的菜谱评论，说吃不惯黄豆面，有点腥。今个就改良一下，撒个黄米面的。
驴打滚的做法
步骤1
主料展示：糯米粉、玉米淀粉、黄米面、牛奶(50毫升1杯，共4杯)。
步骤2
牛奶微波炉叮1分钟后，将以上(除黄米面)外其余主料均匀混合成稀糊状。盘内抹油，将糊糊倒在盘内。将盘上扣盖，(以防蒸汽水进入)隔水放入蒸锅蒸15分钟。
步骤3
在等待糯米糊蒸制的同时，另起锅炒黄米面。小火慢炒，至黄米面变色，可尝食没有生味即可。
步骤4
蒸好面糊取出，晾至不烫手状以备操作。
步骤5
将面糊用勺子搅拌成团。
步骤6
操作板上铺保鲜膜，长度为整个操作板长。将面团放在二分之一长度的保鲜膜上，上面覆盖剩下的保鲜膜，用擀面杖均匀擀成长条状备用。取小碗盛出2大勺较干的豆沙泥，用水调稀些，以便好涂抹。
步骤7
揭开面团上面的保鲜膜，均匀涂抹豆沙。
步骤8
涂抹完豆沙，撒黄米面。
步骤9
再盖上保鲜膜(保持保鲜膜始终是一长条状，相信我绝对全局干净，否则我也不会腾出干净手拍照)。
步骤10
拿好(保鲜膜连面团一起)上下翻转倒个面，再掀开上面的保鲜膜，撒黄米面，后再盖好。
步骤11
再次拿好(保鲜膜带面团)上下翻转个面，这样馅朝上，开始从一头卷起。
步骤12
卷好了。
步骤13
成品图。哎呀妈呀，每次都觉得写菜谱比做菜累好多啊。
步骤14
吃不完的放在餐盒密封储存，否则会干的，而且别做太多了。我的用量就是做出6个稍大点的，还有几个小不点，豆沙调少了，就用草莓酱代替了。
步骤15
几个小不点，有草莓酱的，估计花生酱也不错。驴打滚的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-16
©本菜谱的做法由 8飞鱼 编写，未经授权不得转载
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