PH大师的软身提拉米苏

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夏天正减肥的凯莉酱
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去年去法国意大利旅游，在尼斯一家小店里吃到的homemade软身提拉米苏让我永生难忘。在欧洲旅行旅行期间，走进一家小店所带来的惊喜比推荐店大得多。勇敢尝试，会有不一样的风景。

提拉米苏的用料

鸡蛋 3个 马斯卡朋乳酪 200g
细砂糖 45g 水 25ml
手指饼 咖啡 50ml
marsala酒 40ml 无糖可可粉

提拉米苏的做法

PH大师的软身提拉米苏的做法图解1

步骤1

准备好各种食材，咖啡我是用袋泡咖啡泡的
PH大师的软身提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分开，装蛋清盆无水无油
PH大师的软身提拉米苏的做法图解3

步骤3

蛋黄和马斯卡朋奶酪一起搅拌均匀，我在蛋黄里加了一点咖啡和marsala酒
PH大师的软身提拉米苏的做法图解4

步骤4

蛋清打发至直立角
PH大师的软身提拉米苏的做法图解5

步骤5

细砂糖煮成糖浆
PH大师的软身提拉米苏的做法图解6

步骤6

将糖浆慢慢加入蛋白中，边加边打成喜欢直立尖角，注意不要打过成品九不够细滑
PH大师的软身提拉米苏的做法图解7

步骤7

将蛋白糊和奶酪糊混合
PH大师的软身提拉米苏的做法图解8

步骤8

在容器里铺上手指饼干，刷上咖啡酒。我买的饼干表面有一层糖，所以我在蛋白霜放的糖比较少
PH大师的软身提拉米苏的做法图解9

步骤9

铺上奶酪蛋白糊
PH大师的软身提拉米苏的做法图解10

步骤10

交替铺饼干和奶酪糊，放冷藏4小时，撒上巧克力粉

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 夏天正减肥的凯莉酱 编写，未经授权不得转载

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