溜肝尖儿

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餐馆里的溜肝尖儿不是油太大就是肝尖儿太硬，不适合孩子吃

溜肝尖儿的用料

鲜猪肝 400g 黄瓜 1根
盐 2g 糖 1g
蒜头 3瓣 葱 一段
老抽 5g 醋 1g
水淀粉 50g 油 适量

溜肝尖儿的做法

溜肝尖儿的做法图解1

步骤1

鲜猪肝切片用25克水淀粉抓匀
溜肝尖儿的做法图解2

步骤2

葱，蒜切片放碗里
溜肝尖儿的做法图解3

步骤3

调制菜汁儿，把老抽，盐，糖，醋，水50克，淀粉（或者水淀粉，用水淀粉就不用加水了）加入碗里搅拌均匀
溜肝尖儿的做法图解4

步骤4

黄瓜切片
溜肝尖儿的做法图解5

步骤5

锅内放油烧热3-4成
溜肝尖儿的做法图解6

步骤6

倒入切好的肝尖翻炒
溜肝尖儿的做法图解7

步骤7

肝尖儿炒至上色，微微变黄
溜肝尖儿的做法图解8

步骤8

变色没有红色后倒入黄瓜片翻炒，半分钟后倒入调好的调味儿汁
溜肝尖儿的做法图解9

步骤9

色泽红亮，鲜嫩可口！

溜肝尖儿的烹饪技巧

肝儿不要切太薄，那样容易炒过火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 涵馨的厨房 编写，未经授权不得转载

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