黑麦贝果

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然_小然
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我并不善于表达自己，平时和父亲沟通并不多，然而这并不影响我对父亲的爱。 老爸喜欢吃有嚼劲的东西，比如杠头，可是我不会做，于是学做了贝果，少油、少糖，还是蛮健康的。老爸吃过一次后很喜欢，每次都会变化着做给老爸吃，原味的、黑麦的，全麦的等等。每次看到老爸吃的津津有味的时候就是我最开心的时候。

黑麦贝果的用料

高筋面粉 90g 中筋面粉 90g
黑麦粉 20g 糖 10g
黄油 4g 速效酵母 1.5g
水 115g

黑麦贝果的做法

黑麦贝果的做法图解1

步骤1

所有面团材料混合。
黑麦贝果的做法图解2

步骤2

揉至形成较为结实的麸质网状薄膜结构。
黑麦贝果的做法图解3

步骤3

把面团放在温暖处（28-30度）发酵30分钟，注意保湿。
黑麦贝果的做法图解4

步骤4

30分钟后取出面团，平均分成4份。
黑麦贝果的做法图解5

步骤5

取一个面团，擀成片状。
黑麦贝果的做法图解6

步骤6

三分之一处折叠。
黑麦贝果的做法图解7

步骤7

再折叠剩下的三分之一。
黑麦贝果的做法图解8

步骤8

把面团对折，用手掌根部把结合处压实。
黑麦贝果的做法图解9

步骤9

双手擀揉面团，从中间向两边擀成25cm的面棒。并把一端擀成扁平状。
黑麦贝果的做法图解10

步骤10

把面团另一端放到扁平的一端，结合的部分用手捏实。
黑麦贝果的做法图解11

步骤11

整形好的面团放到烤盘中，35度最后醒发30分钟。
黑麦贝果的做法图解12

步骤12

煮一锅开水，沸腾后转为小火，把醒发好的面团在水中过1分钟，每面30秒。
黑麦贝果的做法图解13

步骤13

取出过好的面团，入烤箱220度，烘烤15分钟。
黑麦贝果的做法图解14

步骤14

贝果很有嚼劲，很好吃。
黑麦贝果的做法图解15

步骤15

也可以将贝果切开，加喜欢的材料，做成贝果三明治，很好吃。

黑麦贝果的烹饪技巧

此配方做贝果4个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 烤 香 下午茶 朋友聚餐

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