藤椒钵钵鸡加盟【图解】

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王春春儿
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　 钵钵鸡肯定是以鸡肉及其附产品作为特色食材．这些也是最有风味的食材，鸡肉、鸡皮、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡翅、鸡头、鸡弧都可单独成菜。此外，它的食材还可以更加丰富．如畜肉类的猪排骨、猪内脏、猪尾、猪皮、鬼腰、兔耳；禽类的鸭掌、鸭肠、鸭舌；淡水产品的鱼皮、螵肉、混鳅、鳝鱼段；海产品的虾、蟹和各种小海鲜；加工性食品中曲各种内丸子、火腿制品、午餐肉；植物性原料中的海带、木耳、藕、青笋 芹菜、芋头、土豆、贡菜、豆腑皮、豆干、豆筋、面筋、年糕、油条、粉皮等都是非常不错的原材料。只是叶类蔬菜和成型太碎小、质地太松散、油脂含量重的原料不宜使用。

藤椒钵钵鸡加盟【图解】的用料

鸡 一只 辣椒油 1汤匙
酱油 2茶匙 耗油 1茶匙，
花椒粉 2克 熟芝麻 8克
鸡精 少量 红油 1汤匙
白糖 3克 盐 适量

藤椒钵钵鸡加盟【图解】的做法

藤椒钵钵鸡加盟【图解】的做法图解1

步骤1

　1. 鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。
藤椒钵钵鸡加盟【图解】的做法图解2

步骤2

　　2. 将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。 　　
藤椒钵钵鸡加盟【图解】的做法图解3

步骤3

3. 将油辣椒，酱油，蚝油、花椒粉、盐、熟芝麻、鸡精、红油 、白糖放碗里调匀，把鸡肉码在另一个碗里，浇入调料即可。

藤椒钵钵鸡加盟【图解】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 王春春儿 编写，未经授权不得转载

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