巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake

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苤苡为歌丶
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如果不爱牛奶的可以把牛奶替换为水或者酸奶、可可粉也可以换成抹茶粉（烤出来是绿色的），或者换成低筋面粉（烤出来是黄色的），当然夹心也可以换成其他水果，不过芒果口感更佳。

巧克力夹心杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 黄油 45g
牛奶 45g 低筋面粉 60g
可可粉 10g 细砂糖 65g
淡奶油 适量 芒果 适量

巧克力夹心杯子蛋糕的做法

巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋白分开，蛋黄加黄油、牛奶拌匀。
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解2

步骤2

低筋面粉与可可粉过筛
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解3

步骤3

将两个液体混合，记住不要画圈搅拌，避免面糊上筋，就之字形搅拌就可以了（这东西就是我等下说的可可粉液体）
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解4

步骤4

将蛋白加入几滴柠檬汁（也可不加），分三次加入45g糖，打发至硬性发泡（如图）
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解5

步骤5

分三次将打发的淡白混入之前拌好的可可粉液体中…
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解6

步骤6

拌匀之后倒入模具，放入预热好的烤箱中150度烤20分钟
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解7

步骤7

烤好之后大概是这样
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解8

步骤8

在杯子蛋糕中间用勺子挖洞（注意别挖穿了，就像一个碗那种），在洞中放入捣成泥的芒果
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解9

步骤9

淡奶油加入20g糖，打发它！
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解10

步骤10

挤上奶油，筛点可可粉，撒上珠糖就成功啦！

巧克力夹心杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 苤苡为歌丶 编写，未经授权不得转载

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