巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake

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如果不爱牛奶的可以把牛奶替换为水或者酸奶、可可粉也可以换成抹茶粉(烤出来是绿色的),或者换成低筋面粉(烤出来是黄色的),当然夹心也可以换成其他水果,不过芒果口感更佳。

巧克力夹心杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 黄油 45g
牛奶 45g 低筋面粉 60g
可可粉 10g 细砂糖 65g
淡奶油 适量 芒果 适量

巧克力夹心杯子蛋糕的做法

巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋白分开,蛋黄加黄油、牛奶拌匀。
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解2

步骤2

低筋面粉与可可粉过筛
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解3

步骤3

将两个液体混合,记住不要画圈搅拌,避免面糊上筋,就之字形搅拌就可以了(这东西就是我等下说的可可粉液体)
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解4

步骤4

将蛋白加入几滴柠檬汁(也可不加),分三次加入45g糖,打发至硬性发泡(如图)
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解5

步骤5

分三次将打发的淡白混入之前拌好的可可粉液体中…
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解6

步骤6

拌匀之后倒入模具,放入预热好的烤箱中150度烤20分钟
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解7

步骤7

烤好之后大概是这样
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解8

步骤8

在杯子蛋糕中间用勺子挖洞(注意别挖穿了,就像一个碗那种),在洞中放入捣成泥的芒果
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解9

步骤9

淡奶油加入20g糖,打发它!
巧克力夹心杯子蛋糕——0失败cupcake的做法图解10

步骤10

挤上奶油,筛点可可粉,撒上珠糖就成功啦!

巧克力夹心杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-19

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