香煎鸡扒搭配蔓越莓酱

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美国蔓越莓市场协会
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@美国蔓越莓协会 给我送来一包鲜冻蔓越莓，非常感谢！！ 可能一般人都想去做烘焙类的食谱，可是我第一时间就想到了这个食谱！ 鸡腿肉做的鸡排，比较肥腻，所以搭配酸甜的蔓越莓酱来吃肯定非常搭！

蔓越莓酱的用料

鸡腿 4个 黑胡椒粉 适量
食用油 适量 盐 适量
生抽 适量 柠檬汁 适量
鲜冻蔓越莓 适量 细砂糖 适量
柠檬皮屑 适量

蔓越莓酱的做法

香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解1

步骤1

准备好鸡腿肉。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解2

步骤2

去骨，一刀下去，开个大口，然后用手去处理，也可以借助剪刀来完成。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解3

步骤3

用竹签/铁签或者像我用的小尖刀，在鸡腿肉上面扎小眼，这样方便入味，也方便出油。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解4

步骤4

把主料的所有材料加入鸡腿肉。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解5

步骤5

拌匀，腌制。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解6

步骤6

准备好鲜冻蔓越莓。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解7

步骤7

放入料理机内搅成果泥。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解8

步骤8

加入适量的细砂糖（根据个人的酸甜口味添加），熬煮至水份收干，糖融化。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解9

步骤9

冷却以后加入适量柠檬皮屑。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解10

步骤10

那我们就来煎鸡排了。锅里放油，油烧至稍微冒白烟，把鸡排放上去，皮的那一面先煎，这样可以逼出多余的油分；然后调至慢火，细火慢煎不时翻面，煎至鸡排无血色。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解11

步骤11

摆盘。
香煎鸡扒搭配蔓越莓酱的做法图解12

步骤12

鸡肉火候控制得好，肉质非常鲜嫩，蘸着酸酸甜甜的蔓越莓酱，一点都不油腻，而且非常开胃！

蔓越莓酱的烹饪技巧

感谢你们的赏识~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 大懒小厨 编写，未经授权不得转载

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