私房【野味黑椒排骨焖饭】

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冰冰手记

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“煲仔饭”是广州久付盛名的名吃，强大的美的电饭煲也能实现品尝煲仔饭的梦想！用电饭煲焖饭（焗饭）更是最筒单又美味的烹饪方式了，一锅熟！十分的快捷方便！这款焖饭需要勤快一点点，稍微的分步操作！这样勤快的操作能让你吃到口感最好的焖饭哈！成品非常的美味诱惑！

排骨焖饭的用料

大米 150g（1杯）	清水 150g
排骨 250g	胡萝卜半个
西芹菜半瓣	盐 0.5勺
白糖 0.5勺	料酒 3g
生抽 10g	花生油 15g
淀粉 0.5勺	蒜片 3个
生姜片 3片	黑椒酱（自制） 1，5汤匙
橄榄油 5g

排骨焖饭的做法

步骤1

材料汇集，排骨洗净斩块状，胡萝卜、西芹改刀切小块，

步骤2

大米洗净放入美的电饭煲的内胆内，选择标准煮，时间大概40分钟左右，这时可以来腌制排骨准备好其它材料。

步骤3

在排骨内加入所有调味品，加入姜片、蒜片拌匀腌制20分钟以上，最好提前腌制1小时以上最好，排骨口感嫩滑。

步骤4

当排骨腌制超过30分钟后加入胡萝卜拌匀腌制一下。

步骤5

西芹菜加入一点花生油和黑椒酱拌匀待用

步骤6

在电饭煲煲煮到最后8分钟时，迅速加入排骨与胡萝卜铺匀饭面盖好饭煲继续煮。

步骤7

当煮到最后3分钟时加入芹菜继续煮到结束后再焖3分钟即可装盘开吃。

步骤8

成品图

步骤9

成品近照

步骤10

成品图

步骤11

米饭与肉菜各自的口感都很棒哈！排骨咸香嫩滑！胡萝卜、芹菜与黑椒搭配特别的融合！微微胡椒辣吃着过瘾！

排骨焖饭的烹饪技巧

黑椒酱的量随自喜，它会有咸味，每个品牌不一样，所以盐量适宜增减哈；排骨提前调味腌制1小时以上最好哈，口感入味嫩滑！胡萝卜口感硬难软所以同排骨一同下煲内，西芹菜后面下煲内，这样可以即好吃色泽又好美！勤快版的焖饭就要分步哈！不是偷懒喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

©本菜谱的做法由冰冰手记编写，未经授权不得转载

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