海南椰子饭

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果冻豆233
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带有椰子清香的糯米饭，这次做的是甜的红枣版，类似的，还可以做八宝饭版以及咸鲜的腊肉版啊鸡肉丁版（糯米里加酱油）。这个就权当抛砖引玉啦

海南椰子饭的用料

椰子 一个 糯米 100g
红枣 若干个 糖 少许

海南椰子饭的做法

海南椰子饭的做法图解1

步骤1

把椰子弄开是个技术活。在缺少工具的情况下，最简单的方法就是－－砸！椰子的一头会有三个小孔样的凹陷，先用剪刀尖头从凹陷处凿进去，再用筷子戳穿，有两个孔之后就可以把里面的椰子水倒出来了。然后就可以放心的狠狠往地上砸，再把碎片收集回来
海南椰子饭的做法图解2

步骤2

糯米最好事先泡一个晚上，这样煮的时间就少了。把糯米加糖加红枣，填入椰子中，碎片拼回去就又是一个完整的椰子了
海南椰子饭的做法图解3

步骤3

摔的有点太碎，又很贪心的填满了糯米，所以为了防止椰子爆开就用线加固了一下。另外本来应该蒸的，后来蒸锅实在放不下，就改称煮了，反正没有条件创造条件也要上嘛。
海南椰子饭的做法图解4

步骤4

水开以后小火煮一个小时
海南椰子饭的做法图解5

步骤5

捞出来，解开绳，分割开来就可以上桌啦。有心的话可以事先把外面那层棕色的衣削掉，这样就可以直接吃椰肉了。不过我不管那么多了，直接吃了，反正纯天然嘛。

海南椰子饭的烹饪技巧

不管怎么说，砸椰子是挺有意思的一次“人生历练”，呵呵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-21

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分类： 海南菜 中国菜

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