红烧鱼

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本来想买鲈鱼清蒸的，可是去的晚，老板说只有罗非鱼了

红烧鱼的用料

鱼 生姜
蒜 老干妈
小葱 盐
油

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

鱼清洗干净，鱼身用刀划X，让鱼肉易熟入味
红烧鱼的做法图解2

步骤2

蒜姜辣椒切好备用
红烧鱼的做法图解3

步骤3

锅里放油，等油完全热开了，再把鱼沿着锅边缘放进去，油就不会乱溅了，一定要等油完全热，煎鱼的时候才不会粘锅
红烧鱼的做法图解4

步骤4

煎至鱼皮灿黄就可以了，翻鱼身的时候要小心，不要把鱼皮弄破了
红烧鱼的做法图解5

步骤5

然后放水淹到鱼身，盖上锅盖，等水烧到奶白色，就把切好的蒜姜辣椒放进去，再加上老干妈提色加味，少许盐，酱油，加完调料后就开小火收汁
红烧鱼的做法图解6

步骤6

焖到粘稠的汁，就把鱼盛到盘上，锅里留些汁
红烧鱼的做法图解7

步骤7

放葱花翻炒几秒钟关火，浇到煎好的鱼身
红烧鱼的做法图解8

步骤8

完成

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 厨房后菜鸟 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 深夜食堂 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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