地道的上海风味——葱油拌面
精品
记得第一次吃葱油拌面 还是在上海的一个很古老的餐厅里面 它拿上来时 觉得很奇怪 什么配料都没有有 只是几条烧焦的葱段 能有什么味道?试了一口 真的觉得它太神奇了 简直太好吃了 很美味很美味 让我到现在还记得它的味道。同时也深深的体会到了我们大中华的饮食文化是多么的博大精深 就这么几种简单的食材 可以做出很美味的东西来!
葱油拌面的做法
葱油拌面的烹饪技巧
葱油拌面的面条要用超市买的一卷卷的挂面或者是新鲜的细的面条。我用的是金龙鱼牌的龙须面。一卷八块多钱 可以吃好多好吃多次。
葱油拌面要想好吃 煮面是个功夫 面条不可以都粘在一起 也不可以煮太久 ,水开两次就马上将面取出 放在冰水里面
葱油的 食用油 生抽 老抽 糖 的比例是2:1:1:0.5 (例如 一般都是按油的量 200ml的油 老抽就是100ml 生抽就是100ml 糖就是50ml)
做多出来的葱油 装在小瓶里面 放在冰箱里可以保存很久时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-05-22
©本菜谱的做法由 Giayi嗳 编写,未经授权不得转载
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