酸菜鱼

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酸菜鱼的用料

草鱼 1条 料酒 适量
酱油 适量 花椒 八角 香叶 适量
生粉 适量 干红辣椒 花椒 适量
豆芽 适量 韭菜或香菜 适量
酸菜包 一包

酸菜鱼的做法

步骤1

草鱼切片，市场叔叔给弄好的，鱼骨，鱼头都分开来。

步骤2

用盐水把鱼片洗净，然后用生粉拌均匀。鱼头鱼骨，豆芽，小葱，酸菜洗净备好。

步骤3

热油，放小葱先把豆芽抄下，炒熟为止。起锅。然后重新热油，放香叶等香料在锅中爆香，放入鱼骨，超出香味，放酱油，料酒，放入热水开始大火煮。

步骤4

出香味后把鱼片放进去，待鱼片卷起来后可以放酸菜啦！煮个10分钟左右入味放入豆芽，再开始煮，现在放入盐，酱油适量上个色，就等入味啦！大火转小火慢炖……等待。
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

重新起锅热油，把红干椒和花椒放入热油中，爆香把热油倒入已做好的酸菜鱼中，可以开吃啦！（倒热油前放入香菜或韭菜味道更好哟）

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 青团WN 编写，未经授权不得转载

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