简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片（龙利鱼版）

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0油脂，宴客有档次，操作简单

糟熘鱼片的用料

龙利鱼 米酒
盐 白糖
淀粉 料酒

糟熘鱼片的做法

简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片（龙利鱼版）的做法图解1

步骤1

龙利鱼化冻，洗净。取一只小碗倒入米酒、淀粉、盐、糖、清水调成碗汁备用
简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片（龙利鱼版）的做法图解2

步骤2

从中间切一刀后，斜刀片成鱼片
简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片（龙利鱼版）的做法图解3

步骤3

鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制20分钟
简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片（龙利鱼版）的做法图解4

步骤4

做一锅水，水温40度的时候逐片下入鱼片，鱼片漂浮起来后就捞出锅控水。鱼片下锅后不要搅动，不然糊会脱落，鱼片也容易碎
简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片（龙利鱼版）的做法图解5

步骤5

炒锅加热，倒入米酒淀粉碗汁（倒前搅匀，淀粉久置会沉底）炒至汤汁变粘稠，下入鱼片轻轻翻炒
简单精致宴客0油脂--糟熘鱼片（龙利鱼版）的做法图解6

步骤6

鱼片裹上汤汁后即可出锅

糟熘鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 眼儿大肚小 编写，未经授权不得转载

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