橄榄菜肉香饼

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特别喜欢吃橄榄菜，所以就变着花样的吃

橄榄菜肉香饼的用料

瘦肉 58g 面粉 300g
水 150g 盐 1/4tea
糖 1/2tea 酵母 3g
橄榄菜 30g 料酒 1/2tea
生抽 1/2tea 小香葱 2根

橄榄菜肉香饼的做法

橄榄菜肉香饼的做法图解1

步骤1

我用面包机，把面粉，水，糖，盐，酵母揉成面团，再发酵到约两倍大，之后再做馅。我选了里脊肉切丁稍微剁两分钟差不多有点泥状，也不用剁的太泥，用三分肥七分瘦的肉口感更好一些。肉放多点更好吃，我是只剩这么多肉了。
橄榄菜肉香饼的做法图解2

步骤2

加香葱碎
橄榄菜肉香饼的做法图解3

步骤3

1/2tea b料酒
橄榄菜肉香饼的做法图解4

步骤4

1/2tea生抽，用筷子搅拌均匀。
橄榄菜肉香饼的做法图解5

步骤5

加入30橄榄菜，拌匀。放一边备用。
橄榄菜肉香饼的做法图解6

步骤6

发酵好的面团，排气后揉匀约重459g，我分成四个115左右的面团，也把馅大约分成四等份。
橄榄菜肉香饼的做法图解7

步骤7

面团擀成面皮，包馅
橄榄菜肉香饼的做法图解8

步骤8

我像包包子一样包成团，圧扁后反扣在案板上再擀薄。
橄榄菜肉香饼的做法图解9

步骤9

擀薄之后会有破损，没关系，再像上一步那样包成面团，再压扁，再擀薄，重复两次，面和馅分布的更均匀了。表面洒点干面粉，盖上布醒二十分钟左右。我着急吃，擀完第四个就开始煎另一个了
橄榄菜肉香饼的做法图解10

步骤10

最后擀成薄饼，喜欢吃厚点的可以不用擀成我这么薄。
橄榄菜肉香饼的做法图解11

步骤11

大火加热好煎锅或不粘锅之后，转小火，刷一层油，放入饼，盖上盖子，约二分钟左右，面饼会有小气泡出现，开盖在面饼上刷一遍薄油，就可以翻面了，再盖上盖子。约二分钟左右，刷一遍薄油之后翻面再煎一分钟左右就好了。喜欢吃脆的就多煎一会儿，喜欢吃软的就少煎会儿
橄榄菜肉香饼的做法图解12

步骤12

卖相不太好，但是真的好香又好吃
橄榄菜肉香饼的做法图解13

步骤13

我用的是这个，很好吃，你喜欢什么就用什么。或许你的比我这个更好吃。

橄榄菜肉香饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 摇曳飘零 编写，未经授权不得转载

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