堡尔美克抹茶鲜花蛋糕

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#堡尔美克抹茶鲜花蛋糕#第一次看到这个蛋糕就超级喜欢，可以连杯子一起吃的蛋糕，然后尽情的发挥你的想象玩出各种花样。抹茶味的海绵杯子体搭配了杯子里的酸奶慕斯，刚好综合了一下甜腻，装饰了干花，特别美腻

鲜花蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低粉 80g
细砂糖 80g 淡奶油 60g
色拉油 30g 抹茶粉 15g
#酸奶慕斯# 原味酸奶 100g
奶油奶酪 75g 淡奶油 30g
细砂糖 30g➕5g 吉利丁粉 5g
冰水 25ml

鲜花蛋糕的做法

堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解1

步骤1

堡尔美克模具刷好黄油，要刷的仔细哦（黄油是配方外的）
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解2

步骤2

淡奶油➕色拉油，混合均匀。过筛抹茶粉翻拌混合均匀
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋：蛋白跟蛋黄分离，分三次加入细砂糖，打成硬性发泡。（如图：打蛋器提起短而直立的角）
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，打蛋器低速打两分钟，打至蛋液有点点流动性就可以了
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解5

步骤5

低粉过筛，翻拌混合均匀（烤箱预热170度）
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解6

步骤6

之前的混合好的抹茶，倒入，翻拌混合均匀
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入模具，8分满。烤箱170度，中下层烤制20-25分钟（看自己烤箱情况）高处多震几下，消除气泡
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好倒扣，震几下，蛋糕完美脱模
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解9

步骤9

烤蛋糕的时间，可以做酸奶慕斯。奶油奶酪软化后加入细砂糖30g打蛋器打至顺滑
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解10

步骤10

加入酸奶混合均匀后，再加牛奶混合均匀
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解11

步骤11

淡奶油，分次加入细砂糖5g，打发好
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解12

步骤12

事先用冷水泡好吉利丁粉，不需要搅拌，把泡好的吉利丁粉，热水加热，融化成液体，趁热倒入刚搅拌好的液体里
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解13

步骤13

抹茶杯子蛋糕里倒入酸奶慕斯，7分满，冰箱冷藏3-4小时（我是放在盘子里，保鲜膜包好冷藏过夜）
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解14

步骤14

可以凭自己想象放各种水果，干花，巧克力，都很美腻呢
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法图解15

步骤15

切面也很漂亮有木有？

鲜花蛋糕的烹饪技巧

模具一定要仔细抹好黄油，这样脱模就很容易了。事先把奶油奶酪软化，泡好吉利丁粉。抹茶蛋糕里的淡奶油也可以换成纯牛奶（我是不小心冷冻了淡奶油，想消耗掉）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载

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