巧克力慕斯

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毛球721
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这个巧克力我用的黑德芙 如果换用66%的法芙娜 需要多加30克牛奶 10克糖

巧克力慕斯的用料

6寸戚风蛋糕 1个 黑巧克力 63g
淡奶油 200g 糖 20g
吉利丁 10g 牛奶 50g

巧克力慕斯的做法

巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

6寸蛋糕切两片 两片都稍微去边
巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

牛奶50克 巧克力63克一起隔水加热到巧克力完全融化没有颗粒
巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

放入软化的吉利丁10克搅拌融化
巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

奶油加糖打发至稍有纹路
巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

将1/3奶油放到巧克力溶液慢慢搅拌均匀 让奶油慢慢适应巧克力温度 再放入1/3奶油 最后倒入奶油盆搅拌均匀
巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

放入一层蛋糕底 倒一半慕斯液 再放一层蛋糕 如果慕斯液很稀为了防止上层蛋糕飘起来此时放入冷冻层冻5分钟取出再到剩下的慕斯
巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

放入冷藏 5小时以上 着急吃就冷冻30分钟 最后用吹风机轻吹侧面脱模
巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

随便装饰啦 这些图有没有帮到你

巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 毛球721 编写，未经授权不得转载

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