紫苏炒蛤蜊

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逆光而行bysr
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吃多了外面的各种炒蛤蜊，都有一个特点: 会加各种酱料，这样遮盖了蛤蜊本身的鲜甜味。今天在这里跟大家分享这道紫苏炒蛤蜊，紫苏浓郁的香气足够中和蛤蜊的腥味而不损失鲜甜味，喜欢原汁原味的朋友可以试试哦！

紫苏炒蛤蜊的用料

蛤蜊 一斤 紫苏 三到五两
姜 适量 酱油 适量

紫苏炒蛤蜊的做法

紫苏炒蛤蜊的做法图解1

步骤1

蛤蜊用加了盐和花生油的水浸泡3小时以上吐沙，随后清水洗净并沥干水分。
紫苏炒蛤蜊的做法图解2

步骤2

清洗紫苏，留下叶子部分沥水备用；姜切片备用。
紫苏炒蛤蜊的做法图解3

步骤3

锅里加入适量油，加入姜片爆香，随后加入蛤蜊，大火炒。
紫苏炒蛤蜊的做法图解4

步骤4

炒至蛤蜊七成开口的时候加入紫苏叶一起翻炒，至蛤蜊全部开口、汁水减少即可。
紫苏炒蛤蜊的做法图解5

步骤5

成品图

紫苏炒蛤蜊的烹饪技巧

紫苏的用量可根据个人口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 逆光而行bysr 编写，未经授权不得转载

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