酸奶蛋糕

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每每吃轻乳酪的时候，总是伴随着心里担心着发胖嘴上却欲罢不能停不下来的纠结的心里情绪~试问熊掌与鱼翅可兼得乎~答案来了，在烘焙的世界里，木有什么不可能，这款酸奶蛋糕，就可以作为轻乳酪蛋糕的完美替身啦~零负担，无需担心吃了长胖~并且完全复制了轻乳酪柔嫩的口感~第一次做这款蛋糕，简直惊艳到不行~ ps：1.方子里是一个6寸的量~酸奶选用浓稠一点的，我用的是莫斯利安。这款酸奶吃着甜度稍高一点，可以适当减一点糖。 2. 模具用的是兔子家的迷你轻乳酪的模~6个刚好是一个6寸方子的量。

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 3个 浓稠酸奶 120克
砂糖 30克 玉米淀粉 15克
低粉 25克 玉米油 20克

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

备齐所用材料，两种粉类混合过筛
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

分离鸡蛋，盛放蛋清的容器无水无油
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入酸奶搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

分次加入玉米油，搅拌至完全融合
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入粉类
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至细滑无颗粒状态
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

糖分三次加入蛋清中，打发至湿性发泡状态
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白糊，我这个打的稍稍有点过了，蛋糕在烘烤过程中可能会裂
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中稍稍搅拌，然后倒入剩余的蛋白糊中，用切拌或翻拌手法，搅拌均匀。切忌画圈搅拌，容易消泡。烤盘中放入水预热150度。烘烤60分钟左右。我烤的时候前30分钟是150度，后30分钟温度调至130度了。
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图
酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

成品图
酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1.方子里是一个6寸的量~酸奶选用浓稠一点的，我用的是莫斯利安。这款酸奶吃着甜度稍高一点，可以适当减一点糖。 2. 模具用的是兔子家的迷你轻乳酪的模~6个刚好是一个6寸方子的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 深海爱猫咪 编写，未经授权不得转载

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