江南味道·夏天来一碗凉拌面·

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如果你在江南小城那古老的巷道中穿梭，除了古色古香的风景让你驻足，更有那飘香的芝麻拌面让你流连忘返。

凉拌面的用料

香雪金麦芯挂面 250克 黄瓜 1根
胡萝卜 1根 土豆 1个
油炸花生米 适量 大蒜 1个
生抽 2勺 白醋 1勺
白糖 1茶匙 芝麻酱 2勺
香油 1勺 花椒油 少许
色拉油 1勺 冰水 半盆

凉拌面的做法

江南味道·夏天来一碗凉拌面·的做法图解1

步骤1

将土豆刨成丝，入沸水中滚一下捞出，放冷水中浸泡一会捞出，沥干水分。
江南味道·夏天来一碗凉拌面·的做法图解2

步骤2

黄瓜，胡萝卜刨丝。三种蔬菜放在一起备用。
江南味道·夏天来一碗凉拌面·的做法图解3

步骤3

将香菜切碎，大蒜切末。最重要的是调酱汁。将芝麻酱，生抽，白糖，白醋，香油，花椒油放在一起，加入少许热水，加入蒜末，搅拌均匀。
江南味道·夏天来一碗凉拌面·的做法图解4

步骤4

半锅水烧开后，取出香雪金麦芯挂面放入，大火烧开后，转中火煮3至5分钟。
江南味道·夏天来一碗凉拌面·的做法图解5

步骤5

捞出放入冰水中冷却。
江南味道·夏天来一碗凉拌面·的做法图解6

步骤6

将面从冰水中，沥干水分，放到深一点的盆中，倒入1勺色拉油，拌匀。然后再把蔬菜和酱汁放入，用筷子拌匀，不要顺时针搅拌，要将面挑起来拌匀。
江南味道·夏天来一碗凉拌面·的做法图解7

步骤7

撒上油炸花生米和香菜，开动吧。

凉拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载

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