开胃好吃：鱼香豆腐酿肉

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随心所欲家常菜（鱼香豆腐酿肉）用浓郁的鱼香稠汁做的这道豆腐酿肉，开胃又下饭。买块老豆腐洗净切块，在油锅中小火慢炸成外皮焦黄的豆腐包，准备一点肉馅，加姜沫、葱花、生抽、花椒面、香油调香肉馅后，加入切碎的芹菜拌匀，把馅料依次塞入豆腐包，在锅中放少许油，炒香葱姜蒜、泡椒，加生抽、香醋、白糖、水调出合适的汤汁，将酿入肉馅的豆腐包排放在汤汁中，小火炖至肉馅成熟，将豆腐酿捡入盘中，用凉水调点淀粉，均匀倒入锅里的汤中，将汤汁勾茨烧至汤汁发亮时浇在盘中的豆腐包上，色泽红亮、香味四溢的鱼香豆腐酿肉就可以开吃了。咬开豆腐包馅料，汤汁在口中横流，芹菜的脆爽在齿间留香，忍不住就会多吃一碗饭。

鱼香豆腐的用料

老豆腐、肉馅、芹菜、葱姜蒜、泡椒

鱼香豆腐的做法

开胃好吃：鱼香豆腐酿肉的做法图解1

步骤1

老豆腐洗净切成方块
开胃好吃：鱼香豆腐酿肉的做法图解2

步骤2

入油锅小火炸制成豆腐包
开胃好吃：鱼香豆腐酿肉的做法图解3

步骤3

肉馅中加姜、葱、香油、花椒面、生抽调出肉馅后加入芹菜碎拌匀
开胃好吃：鱼香豆腐酿肉的做法图解4

步骤4

把调好的馅依次塞进豆腐包
开胃好吃：鱼香豆腐酿肉的做法图解5

步骤5

将葱姜蒜泡椒在少许油的锅中爆香，放入白糖、香醋、生抽、胡椒粉和水烧开
开胃好吃：鱼香豆腐酿肉的做法图解6

步骤6

将豆腐酿排列在锅中小火炖煮
开胃好吃：鱼香豆腐酿肉的做法图解7

步骤7

成熟后将豆腐酿捡入盘中，将汤汁勾茨浇在豆腐酿上即可

鱼香豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 家常滋味 编写，未经授权不得转载

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