招牌鱼

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招牌鱼的用料

鱼 500g 泡豇豆，泡辣椒，泡姜，小米辣，青椒，洋葱，姜蒜 50g，5根，4个，5个，7个，半个，适量
芡粉，辣椒面，鸡精，花椒 适量 鸡精，味精，盐，花椒面 适量

招牌鱼的做法

招牌鱼的做法图解1

步骤1

准备材料
招牌鱼的做法图解2

步骤2

泡豇豆切丁，泡海椒切圈，泡姜切丝
招牌鱼的做法图解3

步骤3

洋葱切丁，蒜切片，姜切丝，辣椒切丁
招牌鱼的做法图解4

步骤4

将姜丝放入片好的缝隙中
招牌鱼的做法图解5

步骤5

先把芡粉抹在鱼身，再抹辣椒面，，花椒面，盐，都适量
招牌鱼的做法图解6

步骤6

锅热，倒油，等油熟
招牌鱼的做法图解7

步骤7

先放姜蒜，再放辣椒，洋葱，爆炒后起锅，重新倒油烧热，再放入泡豇豆，泡辣椒，泡姜，爆炒，再放入洋葱等，继续翻炒，放入花椒粒，盐，味精，鸡精，适量
招牌鱼的做法图解8

步骤8

装盘
招牌鱼的做法图解9

步骤9

把炒好的料码进鱼腹
招牌鱼的做法图解10

步骤10

放油，炒火锅料，再放花椒粒，姜蒜，一点香料，翻炒，加水，等水开
招牌鱼的做法图解11

步骤11

放入鱼，可以再放一点香菇增香
招牌鱼的做法图解12

步骤12

最后放上葱，再浇汁儿

招牌鱼的烹饪技巧

可以放在冰箱冷冻，有料酒或白酒的腌制时也可以放一点，码好料后，要按摩鱼5分钟左右，使味道渗透
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由 学霸z君 编写，未经授权不得转载

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