香辣花蟹：回味无穷最是允指香

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朋友给了几个鲜活肥美的花蟹，用来清蒸最是原汁原味，但儿子说喜欢香辣味道的。想想，为了吃一餐香辣蟹，我们母子俩还在“七欣天”品蟹轩等了1个小时的位。自己动手，丰衣足食，满足自己的味蕾。肥美的蟹肉鲜辣咸香，炸过的蟹壳松脆，连壳带肉吃得过瘾，吃得回味无穷。 、、、、、、、、

香辣蟹的用料

花蟹 4只 淀粉 适量
食用油 适量 干辣椒 4个
姜 1块 葱 1把
蒜头 4瓣 郫县豆瓣 1汤匙
开水 4汤匙

香辣蟹的做法

香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解1

步骤1

花蟹洗涮干净。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解2

步骤2

将其处理干净，斩块。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解3

步骤3

切口沾点淀粉。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解4

步骤4

热油，将蟹肉炸至金黄。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解5

步骤5

油炸好的蟹肉沥干油分，待用。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解6

步骤6

准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解7

步骤7

锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解8

步骤8

下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解9

步骤9

转中火，下蟹肉。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解10

步骤10

加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解11

步骤11

加入葱段，翻炒几下。
香辣花蟹：回味无穷最是允指香的做法图解12

步骤12

熄火，装盘即可食用。

香辣蟹的烹饪技巧

　喜欢吃辣的同学，郫县豆瓣和干辣椒可以下多点，最近秋燥，不敢吃得太辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 午餐 晚餐

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