香辣酱鸭

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夏天是不是没有胃口吃饭？来一道香辣酱鸭，开胃好吃，瞬间能吃二碗米饭

香辣酱鸭的用料

鸭肉 800克 红辣椒 100克
盐 6克 油 2ml
酱油 2ml 料酒 3ml
八角 1个 沙姜 2片
香叶 2片 胡椒 1克
生姜 20克

香辣酱鸭的做法

香辣酱鸭的做法图解1

步骤1

老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟；
香辣酱鸭的做法图解2

步骤2

捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的时候油放盐
香辣酱鸭的做法图解3

步骤3

煲好的鸭块，用盘子盛出；
香辣酱鸭的做法图解4

步骤4

热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；
香辣酱鸭的做法图解5

步骤5

放入煲好的鸭肉翻炒；
香辣酱鸭的做法图解6

步骤6

放酱油、盐炒均收汁即可。
香辣酱鸭的做法图解7

步骤7

一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了

香辣酱鸭的烹饪技巧

1.鸭比较多油，煲的时候不需要放水； 2.用料酒、盐腌制的时候油大量水分，煲之前要沥干水水； 3.爆炒时，辣椒、生姜要爆香，然后放鸭，再爆炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

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