香煎带鱼

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小小小叶叶叶
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香煎带鱼 的用料

带鱼 盐
面粉

香煎带鱼 的做法

香煎带鱼 的做法图解1

步骤1

先将带鱼切段，把表面的一层银色的薄膜用刀背刮掉，肚子里面的黑色的膜也要撕掉。（有的人并不刮掉外层银色的表皮，我觉得那样比较腥。）然后控干水分。
香煎带鱼 的做法图解2

步骤2

将带鱼用盐和料酒腌15分钟，两条带鱼的话用1大勺料酒、1小勺盐就可以，中间翻一翻，让每块鱼都能腌到。
香煎带鱼 的做法图解3

步骤3

将带鱼两面粘一层薄薄的面粉或者淀粉（为了吸收带鱼表面的水分，沾好之后需要马上下锅）。
香煎带鱼 的做法图解4

步骤4

平底锅倒油，油热后，把沾好面粉的鱼马上下锅，下锅之后就不要动了，转小火。
香煎带鱼 的做法图解5

步骤5

等晃动锅，带鱼自己能在锅中滑动时，再用平铲将带鱼翻面。依然不要动它，等煎到晃动锅，带鱼自己能在锅中滑动时，再翻一次面。
香煎带鱼 的做法图解6

步骤6

保证带鱼每面煎两到三次，表面金黄就可以出锅了。

香煎带鱼 的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 小小小叶叶叶 编写，未经授权不得转载

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