素炒剔尖

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很多人都爱吃剔尖 而炒剔尖更是美味

素炒剔尖的用料

面粉 适量 鸡蛋 两颗
西红柿 一个 小油菜 一个
香菇 两个 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量
花椒 适量 大蒜 适量
大葱 适量

素炒剔尖的做法

素炒剔尖的做法图解1

步骤1

先添加面粉和水 ，根据人数自己来把握量，水不要加入过多，可以一点一点加，面用筷子挑起，能成型即可，完成后放置30分钟以上
素炒剔尖的做法图解2

步骤2

葱切段，蒜切片
素炒剔尖的做法图解3

步骤3

西红柿切小块儿
素炒剔尖的做法图解4

步骤4

油菜切段，香菇切丁
素炒剔尖的做法图解5

步骤5

先炒好鸡蛋，盛出备用

步骤6

用锅烧开水 用必要的剔尖工具，我没有所以我用的是菜刀，将面铺在菜刀上，用筷子擀平整，用一根筷子沿边缘将面一根一根划入锅中，煮1到2分钟即可捞出，过冷水，放置备用。 热锅冷油，放入花椒（麻椒也行）煸出香味，放入蒜和葱炒出香味，依次放入西红柿、油菜、香菇、炒好的鸡蛋，放老抽提色，生抽提鲜，放入适量盐，翻炒置八成熟。 将煮好的剔尖倒入锅中与菜一起翻炒，炒1到2分钟即可出锅。
素炒剔尖的做法图解7

步骤7

素炒剔尖完成了。至于炒菜的种类根据自己的口味变换。

素炒剔尖的烹饪技巧

调好面后最好放置30分钟以上，煮好贴尖 可以放入冷水中过一下。素炒看个人，什么蔬菜都可以，放点辣椒味道会更加美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 至尊小食神 编写，未经授权不得转载

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