超级下饭的川菜～宫保鸡丁

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加了麻辣香锅料的宫保鸡丁才有味，青香的食材配上麻辣的口味特别开胃，这道菜营养丰富，既吃到了青菜又吃到了肉和酥脆的花生米，配上一碗白米饭，再无他求！哈哈哈……

宫保鸡丁的用料

鸡胸脯 半块 胡萝卜丁 适量
青豆 适量 花生米 适量
葱白 适量 姜丝 适量
冲天椒 适量 蒜瓣 3瓣
料酒 2勺 生抽 1勺
糖 1勺 盐，味精 适量
麻椒香锅料 1勺

宫保鸡丁的做法

超级下饭的川菜～宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好鸡胸脯、青豆、胡萝卜丁，锅中烧开水。
超级下饭的川菜～宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

水开后倒入准备好的食材焯下，微开即捞出！（上图的鸡肉我是先煮好切的丁，所以不用再焯）
超级下饭的川菜～宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

准备适量花生米
超级下饭的川菜～宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

炒锅中放少许油，花生米不吸油，多了浪费，将花生米炒至微红关火离锅！
超级下饭的川菜～宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

将食材捞出过冷水后控干水份留做备用！
超级下饭的川菜～宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

准备好冲天椒、花椒、姜丝、葱花，蒜瓣留最后使用！
超级下饭的川菜～宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

锅中放入少许油，五成热后放入葱姜冲天椒花椒粒稍炒
超级下饭的川菜～宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入备好的食材翻炒，加入各种调料炒至均匀！
超级下饭的川菜～宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

接着加入麻辣香锅料翻炒均匀，再加入蒜泥，继续翻炒。
超级下饭的川菜～宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

最后加入少量清水倒入淀粉勾芡出锅！

宫保鸡丁的烹饪技巧

1.调料和配料要依个人的喜好添加，所以慢慢的菜谱中调料和配料的重量大多是适量！2.花生米炒到颜色稍变就可关火，如果炒到红色就过火了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-01

©本菜谱的做法由 慢慢乐享烘焙 编写，未经授权不得转载

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