烤包子

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随心所欲家常菜（洋葱肉馅烤包子）由于在北方长大的缘故，所以时不时就会想起那里的食物，今天做的洋葱肉馅烤包子，就是吸收新疆烤包子的特点，做的一款面食。新疆烤包子是一款清真食品，包子皮是死面（不发酵），肉馅是羊肉，皮很薄，在馕坑中烤制，我是因地制宜，肉馅用的猪肉馅，包子皮用的是发酵的玉米面，用烤箱烤制。先将自发玉米粉和成面团，用保鲜膜包裹住醒半小时以上，准备点肉馅、加少许生抽、花椒面、姜拌匀，然后将洋葱切碎加入、加适量盐调好包子馅，把醒好的面团分成等份的小块，擀成中间厚、边缘薄的包子皮，包成小圆包子的形状，包成其他形状当然也可以，烤盘上刷一层油，将烤包子逐个放入，再次盖上保鲜膜醒10分钟以上，去掉保鲜膜，在包子表皮上刷上一层均匀的鸡蛋液，入烤箱200度双面烤制20分钟即可出炉了。烤出来的包子表皮金黄酥脆，伴着洋葱肉馅的香嫩，香味浓郁，逞着刚烤出来的滋滋油香吃，真是太满足了。

烤包子的用料

洋葱、肉馅、姜、自发面粉

烤包子的做法

烤包子的做法图解1

步骤1

把玉米发粉和成面团
烤包子的做法图解2

步骤2

在肉馅中放入姜、花椒面、生抽拌匀，把切碎的洋葱加入，加适量盐调成包子馅
烤包子的做法图解3

步骤3

发好的面分成等份的面团
烤包子的做法图解4

步骤4

擀成中间厚、边缘薄的包子皮
烤包子的做法图解5

步骤5

包成包子
烤包子的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜醒10分钟
烤包子的做法图解7

步骤7

表皮刷上蛋液入烤箱200度双面烤20分钟
烤包子的做法图解8

步骤8

包成这个形状也一样

烤包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 家常滋味 编写，未经授权不得转载

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