什锦烩饭

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老方小雨
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快至周末了，家里的冰箱也空空也；看看冰箱里还有点点小虾仁，素菜也只有西兰花和胡萝卜了，于是就将它们组合做了这道什锦烩饭；因为西兰花的颜色太娇嫩提前焯水再后放入的效果还不错，至于口味吗？一句话：一大盘的什锦烩饭，分分钟搞定就知道了吧~~~`

什锦烩饭的用料

大米辅 250克 西兰花 40克
胡萝卜 20克 葡萄干 1小碟
色拉油 适量 食盐 1勺
清水 少许 味精 少许
洋葱 20克 小虾仁 40克

什锦烩饭的做法

什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解1

步骤1

洋葱切丁、胡萝卜切条、西兰花掰小块；大米洗净后需浸泡1个小时以上
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解2

步骤2

开水中滴少许食盐和色拉油，倒入西兰花和小虾仁焯水后捞起
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解3

步骤3

另倒油（稍微多点）煸香洋葱
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解4

步骤4

倒入胡萝卜条加少许盐翻炒均匀
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解5

步骤5

倒入泡好的大米
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解6

步骤6

上面铺上一圈葡萄干
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解7

步骤7

加适量清水略微高过大米一点点就可以了
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解8

步骤8

加盖中小火闷煮
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解9

步骤9

大约12分钟左右，锅内的水差不多快干时揭盖
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解10

步骤10

倒入刚焯水的：西兰花和小虾仁，并用筷子在锅中，均匀戳一圈，利于散热气上升
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解11

步骤11

盖上锅盖继续小火闷20分钟，用毛巾裹住锅盖把手一圈防止热气散出
什锦烩饭#美的初心电饭煲#的做法图解12

步骤12

约20分钟关火后继续闷5分钟

什锦烩饭的烹饪技巧

1、大米需提前浸泡30分钟以上 2、米量少，所以时间前后为35分钟左右 3、西兰花和小虾仁：提前焯水后放入更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 美的

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