红烧鸡爪

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红烧鸡爪的用料

鸡爪 两斤 生姜 适量
花椒 适量 大蒜 适量
辣椒 适量 香叶、草果、肉蔻等香料 可放可不放
油盐酱糖 适量

红烧鸡爪的做法

红烧鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪剪指甲后洗净，加冷水焯一下把水到掉，再加冷水，水开后煮半小时（有的鸡爪干净也不用焯，直接加生姜辣椒花椒煮半小时捞出沥干，汤汁留着待会儿有用）
红烧鸡爪的做法图解2

步骤2

捞出后一切二，吃起来省事也比较好入味
红烧鸡爪的做法图解3

步骤3

熬一点蒜末放在里面超香
红烧鸡爪的做法图解4

步骤4

热锅凉油，六成热加白糖或者冰糖炒糖色，我放的白糖。因为我家的冰糖块头太大，弄碎不容易
红烧鸡爪的做法图解5

步骤5

冒小泡了，放鸡爪翻炒，再放入生姜片、香料和蒜末油翻炒几下加料酒，倒入刚煮鸡爪的汤没过鸡爪，加少许生抽、老抽着色
红烧鸡爪的做法图解6

步骤6

煮开后中火20分钟转大火加冰糖、少许盐、
红烧鸡爪的做法图解7

步骤7

味道好极了。

红烧鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 小CCrlqf 编写，未经授权不得转载

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