酥得掉渣的麻花

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麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，河南汝阳麻花，苏杭藕粉麻花等。 今天做的这款是小麻花，小麻花热量适中，低脂肪，富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品哦。

麻花的用料

凉开水（冬天用30-35度的温开水） 75克 白糖 30克
盐 2克 玉米油 40克
中筋面粉 200克 酵母 1.5克
小苏打 1.5克

麻花的做法

酥得掉渣的麻花的做法图解1

步骤1

将所有材料放入容器中。
酥得掉渣的麻花的做法图解2

步骤2

混合均匀，盖上保鲜膜醒发30分钟。
酥得掉渣的麻花的做法图解3

步骤3

醒发好后，分成20克左右一个的小面团。
酥得掉渣的麻花的做法图解4

步骤4

取一个小面团，搓成长条。
酥得掉渣的麻花的做法图解5

步骤5

两只手反方向用力搓，对折后扭成麻花。
酥得掉渣的麻花的做法图解6

步骤6

再稍微用力搓一下，麻花就会自然缠绕，成四折。将麻花的两个头塞入小圈里面，轻轻捏一下，否则炸的时候麻花会散开。
酥得掉渣的麻花的做法图解7

步骤7

全部搓好。
酥得掉渣的麻花的做法图解8

步骤8

锅内热油，五成热时下麻花，中火慢慢炸。
酥得掉渣的麻花的做法图解9

步骤9

等麻花浮起定型，要不停地用筷子翻动，使其受热均匀。 （炸时有一些气泡属于正常现象哦）
酥得掉渣的麻花的做法图解10

步骤10

麻花炸至金黄，捞出沥干油后装盘即可。

麻花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

©本菜谱的做法由 猫咪的快乐食光 编写，未经授权不得转载

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