【南瓜戚风蛋糕】——COUSS CM-1200厨师机出品

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南瓜是大部分伙伴都喜欢吃的蔬果之一，在美食圈，南瓜作为食材尤其是被频繁使用，南瓜羹，南瓜面包，南瓜饼……这款南瓜戚风，赋予了戚风朴实的味道，蛋糕香味中飘出南瓜清甜的感觉，相信你一定会喜欢。用COUSS CM-1200厨师机，可以轻松胜任蛋白打发，相当方便！不信，你也来试试！

南瓜戚风蛋糕的用料

蛋黄部分：蛋黄 5个(约68g)	南瓜泥 120g
玉米油 50g	细糖 20g
低筋面粉 90g	蛋白部分：蛋白 5个(约160 g)
细糖 50克

南瓜戚风蛋糕的做法

步骤1

准备好材料，老南瓜去皮切片，隔水蒸熟，用CH-6001打成泥，晾凉备用。

步骤2

将南瓜泥、玉米油、细糖顺时针搅拌至糖融化

步骤3

加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤4

将低筋面粉筛入，翻拌均匀。

步骤5

在拌蛋黄糊的同时，蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中，开启最大档打发。

步骤6

分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。

步骤7

用三分之一法拌好面糊。

步骤8

将面糊平均倒入17CM（7寸）中空蛋糕模具中，用筷子拌几下除大气泡，再震出气泡。

步骤9

COUSS CO-6001烤箱，上下火165度，预热好后放入烤箱下层烘烤约35分钟。

步骤10

蛋糕出炉后在桌上震一下，立即倒扣，完全冷却后脱模即可。

步骤11

成品

步骤12

成品

步骤13

成品

南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧

1、用200克去皮生南瓜蒸熟后稍压除水分，打成的南瓜泥约为120克左右。 2、面糊混合时切不可划圈，以免大量消泡。 3、添加了南瓜泥的戚风蛋糕，蛋糕体很湿润，有南瓜的清香，口感非常赞哦。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-06

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