戚风蛋糕（15CM中空模）

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戚风蛋糕永远都是心中所爱，因为最开始买烤箱学烘焙就是为了它而开始。学烘焙的这几年来，戚风蛋糕也是做的最多最熟练的，平时也经常会做戚风蛋糕当早餐或下午茶。都是很棒的！！这次用了三个土鸡蛋做了一个15CM的中空模，做早餐刚刚好。头一天晚上做出来，倒扣，早上起来脱模，就可以上桌了。

戚风蛋糕的用料

土鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
牛奶 60g 色拉油 10g
白糖 25g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放进一个大碗里；
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解2

步骤2

蛋白放在另一个无油无水的小盆里；（注意，一定要是无油！无水！！）
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解3

步骤3

将蛋黄和牛奶混合搅拌均匀；
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解4

步骤4

加入色拉油搅拌均匀；
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解5

步骤5

将低筋面粉过筛放进蛋黄糊里，用橡胶刮刀翻拌均匀；
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解6

步骤6

蛋黄糊做好了，放在一边备用；
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解7

步骤7

蛋白盆里加白糖；
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打到湿性发泡即可，拉起打蛋头能一个小弯勾就可以了；
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解9

步骤9

将一半的蛋白放进蛋黄糊里，翻拌均匀；再倒回蛋白盆里，翻拌均匀；
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解10

步骤10

做好的蛋糕糊倒进中空模具里；把模具从高处垂直下落十来下消掉大气泡；
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解11

步骤11

烤箱中下层，上下火150度45分钟转160度再烤15分钟（每个烤箱的温度不同，此处仅为参考）
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解12

步骤12

时间到之后，把模具取出来，倒扣，这种模具的好处就是直接找个瓶子扣在瓶嘴上就可以了；
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解13

步骤13

放凉后脱模，美美的有没有！！
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解14

步骤14

配上一杯碗豆米糊就是很棒的早餐啦！！
戚风蛋糕（15CM中空模）的做法图解15

步骤15

切一块，满满的蛋糕香，自己做的就是货真价实，而且美味无比，给家里的孩子吃也放心很多！！

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋白盆一定要是无油！无水！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 戚风蛋糕

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