酥嫩爽滑羊肉粽

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高考前给考生吃粽(zòng)子能高中（zhòng）？营养专家不建议考生考前吃粽子，但是高考后的端午节怎么能少了粽子？据说2016最流行酥嫩爽滑羊肉粽，我就赶紧做了几个来给大家分享啦！

羊肉粽的用料

羊肉 500g 糯米 2kg
胡萝卜 1根 洋葱 1个
生抽 适量 粽叶 50片
棉线 1团

羊肉粽的做法

酥嫩爽滑羊肉粽#粽享新意#的做法图解1

步骤1

粽叶放在盆里用烧开的水烫，10分钟后再换开水烫过一遍，可以反复多次，直到粽叶柔软，香味散发出来。
酥嫩爽滑羊肉粽#粽享新意#的做法图解2

步骤2

羊肉去膜洗净，切成1.5cm的小块。
酥嫩爽滑羊肉粽#粽享新意#的做法图解3

步骤3

洋葱切小块
酥嫩爽滑羊肉粽#粽享新意#的做法图解4

步骤4

胡萝卜切小块，糯米洗干净放在篮子里晾干水分。
酥嫩爽滑羊肉粽#粽享新意#的做法图解5

步骤5

羊肉撒上生粉和洋葱、胡萝卜搅拌均匀，再淋上生抽、老抽各2勺腌制2小时。就做好羊肉馅了。
酥嫩爽滑羊肉粽#粽享新意#的做法图解6

步骤6

两片粽叶叠放在一起，一片压住另外一片的三分之一边。粽叶头部卷成漏斗形状，头部叠在里面。
酥嫩爽滑羊肉粽#粽享新意#的做法图解7

步骤7

往包好的漏斗粽叶里加入2勺糯米，然后加入1勺羊肉馅，最后再加2勺糯米，用勺子把糯米和羊肉往里压紧，拿粽子的手要握紧，把糯米和粽叶紧紧贴在一起。
酥嫩爽滑羊肉粽#粽享新意#的做法图解8

步骤8

把粽叶翻起来盖住糯米露出的部分，盖的时候要用力压住，不要和糯米有空隙，把多余的粽叶都折叠在一起。
酥嫩爽滑羊肉粽#粽享新意#的做法图解9

步骤9

最后用棉绳沿着粽叶封口处缠绕三圈扎个活结，每次缠绕时都要拉紧棉绳，高压锅煮30分钟非高压锅煮1.5-2小时。
酥嫩爽滑羊肉粽#粽享新意#的做法图解10

步骤10

酥嫩爽滑羊肉粽出炉喽！

羊肉粽的烹饪技巧

粽子很难煮的，高压锅一定要煮30分钟以上，其他锅一定要煮1个半到2个小时，要不然粽子煮不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-07

©本菜谱的做法由 溯食者 编写，未经授权不得转载

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