一锅能做出两种—豆腐干

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虽然有点麻烦，但是很值得啊......

豆腐干的用料

豆腐（约2斤） 一大块 辣椒 8、9根
茴香 一大把 花椒粒 一把
大料 少许 花椒粉 少许
辣椒粉 少许 白糖 少许
老抽 少许

豆腐干的做法

一锅能做出两种—豆腐干的做法图解1

步骤1

一块豆腐，取1/2切成0.5cm左右厚的大片
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解2

步骤2

锅中烧油将切好的豆腐片两面煎黄
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解3

步骤3

取出晾凉后再对角切成三角形待用
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解4

步骤4

另外1/2的豆腐切成0.6cm厚；4cm长、2cm宽的长方形豆腐片【可以切的比这小，但不能大，要不一会做的时候容易烂的】
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解5

步骤5

辣椒8根；花椒一把；小茴香一把；大料少许
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解6

步骤6

锅中添水放入大料、盐煮开后，放入长方形豆腐片煮10分钟
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解7

步骤7

再放入煎过且切成三角形的豆腐片，然后倒入少许老抽
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解8

步骤8

轻轻搅拌一下，大火烧开后转小火炖40分钟后
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解9

步骤9

关火捂上20分钟
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解10

步骤10

分别取出。这时已经可以直接食用了哦【煎过的豆腐吃着筋道；没有煎的豆腐吃着嫩软，现在这两种豆腐干五香味很浓郁】 下来取煎过的那种，做成麻辣味豆干
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解11

步骤11

锅中放少许植物油，再放入辣椒粉、花椒粉、单山蘸水料
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解12

步骤12

炒一下
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解13

步骤13

添少许水、糖、蔬菜精搅匀后
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解14

步骤14

放入炖好的三角豆腐干，搅拌均匀，让汤汁收干，即可盛盘
一锅能做出两种—豆腐干的做法图解15

步骤15

成品！ 当小菜无与伦比......

豆腐干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

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