一碗合夏天吃的面，纯素浇头酸爽过瘾

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这个季节，我们新疆已经很热了，动一下一身汗，哪哪儿都懒得去，胃口也跟着差。在能吃肉的我这个天气也吃不动了，只想来一碗爽口的面，酸酸爽爽那种。就做了

一碗合夏天吃的面，纯素浇头酸爽过瘾的用料

手工面 500g 西兰花 1个
洋葱 1个 香椿 100g
蒜薹 200g 辣鲜露 1勺
高汤 1碗 耗油 1勺
番茄酱 2勺 糖 1勺
盐 1勺

一碗合夏天吃的面，纯素浇头酸爽过瘾的做法

一碗合夏天吃的面，纯素浇头酸爽过瘾的做法图解1

步骤1

先将西兰花过水，至半熟。
一碗合夏天吃的面，纯素浇头酸爽过瘾的做法图解2

步骤2

食材切粒，炒锅中火，先入蒜薹煸炒半分钟，加洋葱粒炒香。
一碗合夏天吃的面，纯素浇头酸爽过瘾的做法图解3

步骤3

加香椿末西兰花粒和番茄酱，翻炒几下后沿锅边倒一些辣鲜露，一点蚝油，一点点糖。
一碗合夏天吃的面，纯素浇头酸爽过瘾的做法图解4

步骤4

加一勺高汤稀释汤汁，翻炒均匀，大火收汁用盐调味。
一碗合夏天吃的面，纯素浇头酸爽过瘾的做法图解5

步骤5

另起一口锅，煮面。面煮到稍稍还带点硬芯的程度关火，这个程度吃起来口感最好，已经熟了却不软烂，很劲道。
一碗合夏天吃的面，纯素浇头酸爽过瘾的做法图解6

步骤6

可以动筷了朋友们

一碗合夏天吃的面，纯素浇头酸爽过瘾的烹饪技巧

辣鲜露放放少许可提鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-10

©本菜谱的做法由 婶子食享 编写，未经授权不得转载

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